海老のパエリアその2

海老のスープで作るあさりのパエリアは濃厚で美味しいのですが、海老とあさりが若干ケンカしてしまうので工夫しようと思いました。

スープを作るのに頭と殻を使うので、身が残ります。
別に用意した有頭海老を具材に使うと豪華なのですが、ちょっと食べにくいのでこの身を使って作りました。
スープをお米に吸わせて炊き始める時に、1尾を3つくらいに切った身を一緒に炊きます。



散らしたイタリアンパセリとプチトマトとの相性は抜群。
出来上がりではちょっと見えにくいですが、海老とご飯の混ざり具合が最高です。

次はいかすみを使ったパエリアを作ってみようかと。